سبزی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ما ایرانی ها است که با برنج و سبزی (تره، شوید، جعفری، گشنیز، شنبیله و سیر تازه)، زعفران، نمک و روغن درست میشود و غذایی بسیار پر خاصیت و مقوی است. لذا برای پخت این غذا نکات مهمی وجود دارد که دانستن آن به خوشمزه تر شدن غذای شما کمک می کند که یکی از آن نکات ترکیب سبزی در آن است. هرچه سبزی شما تازه تر و شاداب تر باشد، عطر و طعم غذای شما بهتر خواهد بود. بهتر است هنگام خرید، سبزی های جوان تر که کمی نازک تر هستند را انتخاب کنید. در این غذا علاوه بر سیر، می توانید از برگ سیر تازه هم استفاده کنید. به ویژه در شمال ایران برگ سیر بسیار محبوب است.
سبزیِ سبزی پلو و خواص هر کدام :
سبزی سبزی پلو شامل : تره، جعفری، شوید، گشنیز، شنبلیله و سیر تازه است. که هرکدام دارای خواص بسیاری هستند که در ادامه به آن اشاره می شود.
تره :
سبزی تره از خانواده سیر وپیاز است و دارای خواص و فواید زیادی میباشد، این سبزی ترد و تند دارای طعم ملایمی است که جزو سبزی سبزی پلو هم به حساب می آید.
خواص تره عبارت است از :
- سلامت قلب را ارتقا می بخشد و به کاهش وزن کمک می کند
- تره حاوی مواد مغذی از جمله مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و مقدار کمی چربی است
- تره بدلیل اینکه منبع خوبی از آب و فیبر است از گرسنگی جلوگیری میکند
- به سلامت استخوان ها کمک میکند و برای سلامت پوست مفید است
- بدلیل اینکه تره حاوی کلسیم است برای استخوان ها مفید هست
- به هضم غذا و بهبود بینایی کمک میکند
- جلوگیری از ابتلا به سرطان
جعفری :
جعفری یکی دیگر از سبزی های سبزی پلو است و همچنین یکی از سبزیجات پر مصرف در جهان محسوب میشود، سبزی معطر و پر فایده شامل خواص زیادی است.
خواص جعفری :
- درمان اسهال
- ضد التهاب
- کمک به سلامت پوست
- حفظ سلامت کلیه ها
- کنترل ریزش مو
- تنظیم دستگاه گوارش
شوید :
یکی دیگر از سبزی های سبزی پلو، شوید، در کنار عطر و طعم بینظیرش خواص زیادی هم دارد.
خواص شوید :
- بهبود کیفیت خواب
- ضد التهاب
- بهبود هاضمه
- ضد سرطان
- تقویت استخوان ها
گشنیز :
سبزی گشنیز یه گیاه بسیار مفید و پرخاصیت است، یکی از سبزیجات های این غذا به حساب می آید.
خواص گشنیز :
- مفید برای دیابت
- مفید برای پوست
- کمک به سلامت کلیه
- کمک به سلامتی قلب
- محافظت از سلامت مغز
شنبلیله :
یکی دیگر از سبزهای سبزی پلو شنبلیله است، شنبلیله گیاه پر فایده مفیدی است که خواص بسیاری دارد.
خواص شنبلیله :
- رفع جوش های سرسیاه
- کمک به سلامت پوست
- تسکین درد قاعدگی و کمک به کاهش وزن
- ضد التهاب و کاهش قند خون
- مفید برای سلامت کلیه ها
- سلامت دستگاه گوارش
سیر تازه :
سیر بدلیل بوی قوی و طعم خوشمزه اش یک چاشنی محبوب بوده و در بیشتر غذاها از آن استفاده میکنند و همچنین دارای خواص بسیار زیادی است.
خواص سیر :
- پیشگیری از بیماری آلزایمر
- تقویت استخوان ها
- کمک به سلامت کبد
- درمان عفونت
- کمک به درمان سرطان
- مفید برای معده
- مفید برای پوست و ضد پیری
نتیجه گیری :
درست کردن هر غذایی یه سری نکات دارد که دانستن آنها به خوشمزه تر شدن آن غذا کمک می کند. ترکیب سبزی سبزی پلو هم یکی از نکاتی است که به خوشمزه تر شدن سبزی پلو کمک میکند که در این مقاله با آن وخواصشان آشنا شدیم.
