معرفی ماهی :
ماهی خنو از خانواده سنگسر بوده و در جاهایی از دریا زندگی می‌کند که عمق آب کم است و یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین ماهیان جنوب محسوب می‌‌گردد ، گوشت خوش طعم این ماهی غنی از پروتئین بوده است . میزان تیغ آن بسیار کم و میزان ضایعات متوسطی دارد .
اسیدهای چرب ضروری این ماهی مسئولیت محافظت از پوست ، تقویت عملکرد قلب و افزایش سلامتی قلب را بر عهده دارند .
میزان خار و دور ریز ماهی خنو چقدر است؟
علاوه بر طعم بی نظیر و لذیذ میزان تیغ و خار بسیار کمی در گوشت خنو وجود دارد. میزان دور ریز این ماهی بستگی به نحوه‌ی پاک کردن آن دارد. این میزان از 15 درصد الی 30 درصد متغییر میباشد . اغلب دورریز شامل سر، دم، امعاء و احشاء می‌‌گردد .
